Обеспечение эффективности работы лаборатории. Осуществление подбора лаборантов и их обучение. Контроль за безопасным проведением работ с соблюдением норм и правил охраны труда. Соблюдение нормативных требований, комплексность и качественное оформление документов. Принятие мер по рациональному использованию выделенных ресурсов и обеспечение сохранности оборудования. Контроль качества выпускаемой продукции.

Осуществление контроля качества сырья, поступающих на предприятие, выпускаемой предприятием готовой продукции. Проводение химических и физико-химических анализов необходимых для контроля соответствия продуктов технологического процесса и готовой продукции заданным нормам.Осуществление регистрации, необходимые расчеты и записи результатов анализов в лабораторных журналах по установленной форме. Приготовлению растворов.

Осуществление микробиологического контроля качества сырья и материалов, поступающих на предприятие. Осуществление контроля санитарно-гигиенического состояния производства. Осуществления контроля качества выпускаемой предприятием готовой продукции по микробиологическим показателям согласно инструкции. Составление заключений, отчетов и иных документов по выполняемой работе.

инженер по специальности технология молока и молочных продуктов

пищевая микробиология, повышение квалификации