Создание меню, составление технологических и калькуляционных карт.Создание и введение сезонных предложений, специальных предложений меню.Обеспечение условий для бесперебойной работы предприятия. Мониторинг и подбор постановщиков. Набор и обучение персонала.Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм. открытие с 0.

Обеспечение бесперебойной работы персонала Подбор, обучение, расстановка по станциям, аттестация персонала (совместно со службой персонала); Составление графиков, табелей.Создание меню, составление технологических и калькуляционных карт.Создание и введение сезонных предложений, специальных предложений меню

Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Проведение инвентаризаций и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм;

Приготовление блюд согласно ТТК Участие в инвентаризации Ведение первичной отчетности и журналов Составление заявок на склад Участие в разработке меню и ТТК Проработка блюд

Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Проведение инвентаризации и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм; Знание и умение работать с нормативно-методической документацией для предприятий общественного питания. Подбор, обучение (мастер-классы, тренинги), расстановка по станциям, аттестация персонала (совместно со службой персонала); Составление графиков, табелей;

Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Проведение инвентаризации и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм; Знание и умение работать с нормативно-методической документацией для предприятий общественного питания. Подбор, обучение (мастер-классы, тренинги), расстановка по станциям, аттестация персонала (совместно со службой персонала); Составление графиков, табелей;

Работа с поставщиками продуктов питания; Разработка и составление меню (технологические и калькуляционные карты); Проведение инвентаризации и подготовка документации для бухгалтерии; Изучение рынка сбыта и продвижение новых позиций блюд; Анализ себестоимости, ценообразование; Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, и санитарных норм; Знание и умение работать с нормативно-методической документацией для предприятий общественного питания.

Приготовление блюд согласно ТТК Участие в инвентаризации Ведение первичной отчетности и журналов Составление заявок на склад

Кулинарный, Повар-кондитер 5р