- Контроль за соблюдением производственной санитарии, выполнение требований инструкций по предупреждению попаданий посторонних предметов в продукцию и правил личной гигиены; - Контроль качества готовой продукции на всех этапах производства, в соответствии с действующей НТД и схемой ТХК; - Анализ показателей качества, как физико-химические, так и органолептические; - Принимать меры по своевременному обнаружению и изолированию несоответствующей продукции; - Контроль правильности подготовки сырья к производству; - Участие в рассмотрении рекламаций и претензий по качеству готовой продукции, анализировать причины, проводить расследование по каждой претензии; - Участие в проведении внутренних аудитов систем менеджмента качества, безопасности пищевой продукции и экологического менеджмента; - Обучать работников цехов методам оперативного контроля качества.

Институт пищевой и перерабатывающей промышленности, Технология продуктов питания