Проработка блюд,составление калькуляций и тех.карт ,1с.8-бухгалтерия Составление графика выхода на работу поваров,начисление заработной платы сотрудников с последующей выплатой сдача алкогольной декларации,работа с поставщиками.заказ сырья,приём сырья. мониторинг цен Введение в меню блюд согласно сезонности,пожеланиям потребителей. Ведение бухгалтерии,общение с гостями,прием банкетов, составление банкетного меню,последующее сопровождение банкета Осуществление контроля работы поваров и работников зала,контроль за исправной работой технологического оборудования и инвентаря.Проведение инвентаризаций,контроль за соблюдением санитарных норм и правил(санитарные книжки,соблюдение ротации и товарного соседства при хранении сырья,ведение производственных журналов,проведение генеральных и текущих уборок).

Приём сырья по качеству и количеству,контроль работы поваров,соблюдения закладки по тех.картам, работа с весами. Проведение инвентаризаций,проведение генеральных и текущих уборок,заполнение производственных журналов. Проработка блюд,составление калькуляций и тех.карт.R-KEEPER . составление графика выхода на работу поваров

Приготовление первых,вторых горячих блюд,мучных п/ф холодных блюд и закусок. Приём сырья по качеству и количеству,контроль работы поваров,соблюдения закладки по тех.картам, работа с весами. Проведение инвентаризаций,проведение генеральных и текущих уборок,заполнение производственных журналов.

Институт пищевой и перерабатывающей промышленности, инженер-технолог продуктов общественного питания

общепит, техник -технолог продуктов общественного питания