Осуществление микробиологического контроля производственного оборудования, сырья и материалов, тары, готовой продукции; Контроль санитарного состояния производства (посевы воздуха, смывы с оборудования и упаковки, рук персонала); Проведение микробиологических исследований в соответствии со схемами контроля и спецификациями; Ведение лабораторных журналов и отчётной документации.

Проведение испытаний на микробиологическую чистоту образцов исходного сырья, вспомогательных материалов, первичных упаковочных материалов, полупродуктов, неупакованной готовой продукции, готовой продукции, архивных образцов, воды очищенной на соответствие требованиям установленной нормативной документации (ФС, ФСП, НД и пр.) - Проведение испытаний контроля микробной контаминации производственной среды классифицированных помещений: - воздуха; - специальной технологической одежды; - рук персонала, - производственных помещений и технологического оборудования в соответствии с утвержденными инструкциями. - Проведение анализов по входному контролю. - Ежедневный просмотр посевов на наличие роста микроорганизмов. - Проведение микроскопирования и идентификации микроорганизмов. - Обеспечение работы по приготовлению питательных сред. - Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических правил - Проведение вводного инструктажа по санитарно-гигиеническим правилам.

Оценка качества сырья, технологического процесса и готового продукта для реализации Проведение физико-химических (кисл.,плот.,жир, влага и т.д),органолептических (внешний вид,вкус,запах.консистенция) анализов. Проверка работоспособности и калибровка оборудовантия. Ведение рабочих журналов

Приготавление питательных сред, реактивов,посевного материала, колб для посева спорового материала и проведение анализов, определение ph и стерильности расторов,розлив питательных сред в чашки Петри и пробирки, осуществление посева,сбор лабораторного оборудования,подготовка к стерилизации посуды и вспомогательных материалов, ведение документации по установленной форме.

Факультет перерабатывающих технологий, Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Менеджмента и экономики, Менеджмент (по отраслям)

Вознесенский колледж молочной промышленности, Оператор ЭВМ "1С: Предприятие"